God fredag kjære leser
Idag gir jeg deg oppskrift på denne super gode ostekaken, med smak av jul.
Dette er en slager!
Julens ostekake
Julen er en tid for salt mat, søt mat, søtsaker og lekre kaker.
Julens ostekake med pepperkakebunn er en forfriskende avslutning på en tung middag og er populær hos både store og små.
Ostekaken er frisk og litt syrlig i smaken - kaken skal ikke steke eller heve, men bare avkjøle i kjøleskapet.
Ostekaken kan du lage en dag eller to før du skal bruke den.
Du trenger
· 1 kartong krem fløte
· 2 pk. mandarin/ananas kremost
· 1 boks med lett rømme
· 2 ts. vaniljesukker
· 100 gram melis
· 2 pakker jordbær gele
· 35-40 pepperkaker
· 75 gr. smeltet smør
Kok og 2 ½ dl vann, putt i alt gele pulveret og rør til det er helt oppløst, la det avkjøle, men ikke stivne.
I mellomtiden knuser du pepperkakene og tilsetter smøret.
Et godt tips er å putte pepperkakene og smøret i en pose. Da kan du banke med en sleiv eller du kan knuse det for hånd på utsiden av posen.
Knus til det er helt finmalt/sammenklemt og trykk pepperkake fyllet oppi kakeformen
Pisk fløten stiv, og tilsett; melis, vaniljesukker, rømme og kremost. Pass på at geleen er avkjølt før du tilsetter den i ostefyllet. Rør godt slik at alt er godt blandet.
Hell ostefyllet over pepperkake fyllet og sett kaken i kjøleskapet til neste dag, slik at kaken stivner.
Neste dag lager du gele, lar den avkjøle og heller den forsiktig over den hvite ostebunnen. Et tips er å bruke en øse til å legge på geleen, slik unngår du at det blir; hull, luftbobler eller hvite flekker fra oste-fyllet i geleen.
Sett kaken i kjøleskapet og la den avkjøle i minst 5 timer.
Pynt med julekuler, frukt eller kakepynt.
Nytes med en god kopp kaffe.
Nyt kvelden videre!
Klemmer fra Stinemor